تحولات الاغذية خلال الهضم للسنة الرابعة متوسط

الهضم الآلي للأغذية

الهضم الآلي للأغذية فِي الفم

تجربة : مضغ قطعة خبز فِي الفم

ملاحظة :

– تتقطع و تطحن بالأسنان ، و تبلل و تلين باللعاب

– يصبح طعم الخبز حلوًا نوعًا مَا بعد مُدَّة من المضغ

للتذكر:

– يتقطع الغذاء و يتبلل أثناء المضغ بفضل إفرازات الغدد اللعابية

– إن هَذِهِ التحولات الَّتِي تطرأ عَلَى شكل الأغذية هِيَ التحولات الآلية أَوْ الهضم الآلي وَذَلِكَ مِنْ أَجْلِ تسهيل مزج الاغذية الصلبة بالعصارات الهاضمة

تجربة:
الهضم الكيميائي ( الهضم الاصطناعي للنشاء ) :

– انجاز تجربة الهضم الاصطناعي للنشاء

– التركيب التجريبي :

أنبوبان (أ) و (ب) يحتوي كل أنبوب عَلَى مَا يلي :

– ثُمَّ نسكب محتوى كل أنبوب فِي أنبوبين (1) و (2) و نضيف لِكُلِّ أنبوب كاشف كيميائي معين كَمَا هُوَ موضح فِي  الجدول التَّالِي :

للتذكر:

1- أَصْبَحَ طعم الخبز حلوًّا نوعا مَا لِأَنَّ اللعاب يحتوي عَلَى خميرة اللعابين الَّتِي تحول النشاء إِلَى سكر شعير ( ثنائي ) MALTOS

2- يؤثر اللعابين عَلَى سكر النشاء حَيْتُ يفكك الروابط و يحوله إِلَى سكر الشعير المركب من سكرين بسيطين .

3- إذن الهضم هُوَ عملية تبسيط جزيئات الغذاء الكبيرة ( الضخمة) و تحويلها إِلَى جزيئات أصغر بتأثير الخمائر ( الأنزيمات )